美味しいオリーブオイルコンフィの美容効果!おすすめレシピと作り方

オリーブオイルコンフィの美容効果!おすすめレシピと作り方

オリーブオイルで作るコンフィという食べ物を知っていますか?レストランのメニューで「見たことある!」「食べた事ある!」という方も多いかもしれません。

このコンフィという料理、実はおうちでも簡単に美味しく出来てなおかつ美肌効果が高いんです!今回はコンフィに隠された美肌効果と美味しい調理法、食べ方をご紹介します。

コンフィとは?

鶏肉や魚介類などに塩をすり込み、オリーブオイルに浸して低温でゆっくり調理する食べ物がコンフィです。食材がホロホロッと柔らかく、しっとりジューシーで一度食べたら忘れられない美味しさです。

元をたどればヨーロッパの家庭料理で、食材を抗酸化力の強いオリーブオイルに浸して長期保存をすることが目的なんです。なので、実は加熱せずにフルーツなどをオリーブオイルに漬け込んだものもコンフィと呼ばれています。

結果コンフィとは、広い意味でオリーブオイルに浸けた食べ物という事になりますね。

コンフィにするといいコトがたくさん

コンフィには長期保存が出来るということ以外にもいくつかメリットがあります。私もオリーブオイルの美肌効果を知ってから、サラダ油やごま油より大量に消費するようになってしまいました。今やもこみちを彷彿とさせる使用量です!

  • じっくり調理で旨みがたくさん出る
  • 魚の骨まで食べられて栄養◎、食べやすさも◎
  • お水には溶けださないハーブの美容成分もオイルなら引き出せる
  • オリーブオイルの高い抗酸化力で美肌効果

オリーブオイルの驚くべき美肌効果

なぜオリーブオイルに美肌効果があるのか?それは豊富に含まれているオレイン酸とポリフェノールが肌老化を防止してくれるからです。オレイン酸とはオメガ9脂肪酸の代表格で、高い抗酸化力に加えて便秘解消効果もありお肌に嬉しい不飽和脂肪酸となっています。

他にも健康面では血液をサラサラにしてくれたり、悪玉コレステロールを抑えてくれたりと頼もしい効果もたくさんあります。

また、オリーブオイルに含まれるポリフェノールで注目すべきはオレウロペインという成分です。ポリフェノール全般に言えるのは抗酸化力が高いという事なのですが、さらにこのオレウロペインには新陳代謝を促す効果があるんです!

後、オリーブオイルはビタミンEやビタミンAも豊富に含んでいます。ビタミンEは老化防止効果があり、ビタミンAは皮膚の生成に必要な成分となっています。

紫外線を浴びる、ストレス、飲酒、喫煙、大気汚染などなどで体内には活性酸素が出来てしまいますが、この活性酸素を放っておくとシミやしわなどの老化が進んでしまいます。

オリーブオイルの抗酸化作用で活性酸素を除去して、新陳代謝を促したらツヤっとしたハリのあるお肌を維持できますね。

オリーブオイルって加熱しても成分はそのまま?

「レストランで出てくるコンフィって美肌効果があるのか?」も気になりませんか?答えは「効果はある」です。オレイン酸は熱に強いので炒め物や揚げ物に使用しても美肌効果を維持できます。

ただ、ポリフェノールのオレウロペインは、100度で30分加熱すると効果が半減してしまうという研究結果があるので、加熱調理するコンフィを献立に入れるなら、サラダにオリーブオイルをかけて生の状態でも摂取したいですね!

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相乗効果をねらえ!美味しいコンフィレシピ~加熱するもの~

美肌効果たっぷりのコンフィレシピをご紹介します!まずは加熱調理するレシピと作り方です。

〈サンマのオリーブオイルコンフィ〉

青魚にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれていて、高い老化防止効果と免疫力の強化、肥満の予防も期待できます。サンマの他にもイワシやマグロも同様の効果がありおすすめですよ。

【材料】
  • サンマ 3尾
  • ニンニク 1かけ
  • 鷹の爪 1本
  • お好みのハーブ(ローリエ、タイム、ローズマリーなど)
  • オリーブオイル適量
  • 塩少々
【作り方】
  1. 魚の下処理をして半分に切り、身の外側・内側の水分をふき取る。
  2. 塩をふり、10分以上おいて魚の水分を出す。旨みも凝縮されます!出てきた水分はふき取ってください。
  3. 鍋にサンマ、ニンニクをスライスしたもの、鷹の爪やハーブを入れてひたひたになるくらいのオリーブオイルを注ぎます。底に敷き詰めるようにすると煮崩れしにくく出来上がりがキレイですよ。
  4. 90度くらいの低温で3時間煮込む。小さな泡がゆらゆらと立ち上ってくるくらいを目安にしましょう。(骨のないマグロは30分程度で大丈夫です!)

後は常温に下がってから食べてください。味が染み込んでいて美味しいですよ。

オイルには栄養素がいっぱいなので、捨てずに一緒に食べましょう。清潔な保存容器に移したら冷蔵保存で一週間は食べられるので、旬の安くなった時にまとめて作るといいでしょう。

美肌効果があるサンマのオリーブオイルコンフィ

〈牡蠣のオリーブオイルコンフィ〉

亜鉛を豊富に含む牡蠣は美味しいだけではなく美肌作りにも一役買ってくれます。亜鉛は新陳代謝を活発にし、ホルモンバランスも整えるのでお肌が気になる大人女子におすすめの食材です。

【材料】
  • 牡蠣 20個
  • ニンニク 1かけ
  • 鷹の爪 1本
  • ローズマリー 1本
  • ローリエ 1枚
  • 塩 1つまみ
【作り方】
  1. 海水と同じくらいの塩分濃度の水(3%)をボウルに入れ、牡蠣を優しく洗う。汚れや殻の欠片を取り除きます。洗い終わったらしっかり水分をふき取りましょう。
  2. 鍋に牡蠣とニンニクをスライスしたもの、鷹の爪とハーブ類を入れてオリーブオイルをひたひたになるくらいまで注ぎます。
  3. 90度程度の低温で煮ます。塩を入れて味を見ましょう。物足りなければ追加したり黒コショウを加えてください。だいたい20分で出来上がりです。

牡蠣のコンフィも常温まで冷ましてから食べたほうが美味です。前日から仕込んで一晩置いておくのもアリですね。冷蔵庫で一週間くらいは保存できますが、たぶんあっという間に平らげることになりますよ(笑)

亜鉛はビタミンCやクエン酸と一緒に食べると吸収しやすくなるので食べる時にはレモンを絞ると効果的で美味しいですよ!

加熱したコンフィはそのままお酒のあてにしてもいいですがサラダにオイルごとトッピングしてもいいですし、きのこ類を加えてパスタソースにしても美味しいのでアレンジできるようにまとめて作ることを強くおすすめします!

牡蠣のオリーブオイルコンフィの完成品

相乗効果をねらえ!美味しいコンフィレシピ~加熱しないもの~

加熱しないコンフィはあまり馴染がありませんが、その美味しさと手軽さは知ったらヤミツキです。是非トライしてみてくださいね。

〈ドライフルーツとナッツのはちみつコンフィ〉

お好きな材料を細かくして漬け込むだけで簡単・美味しい・フォトジェニックの3拍子!プレゼントにもおすすめです。

【材料】
  • クルミやアーモンドなどのナッツ
  • イチジクやレーズンなどのドライフルーツ
  • オリーブオイルとはちみつ 1:1
【作り方】
  1. ナッツ類はできれば最初に乾煎りして、細かく砕く。
  2. ドライフルーツも細かくしておく
  3. 保存容器にナッツ類とドライフルーツを入れて、ひたひたになる程度にオリーブオイルとはちみつを注ぐ

びっくりするくらい簡単ですね~。材料はお好みでなんでもいいのですが、クルミとイチジクが特におすすめです。クルミにはサンマ同様オメガ3脂肪酸が含まれていますし、イチジクにはアントシアニンやアルブチン、植物性のエストロゲンが含まれているので老化防止やホルモンバランスを整えくれます。

ドライフルーツとナッツのはちみつコンフィのレシピ ナッツ類やドライフルーツを砕いた様子

これをバゲットに乗っける、ヨーグルトに入れる、アイスクリームのトッピングに…と幅広く活用できます!お好みではちみつの分量も加減してください。実は私はオリーブオイル1に対してはちみつ2を目安にしてしまっています。うぅぅと唸るくらい美味しいので、食べすぎ注意です☆

あと、たくさん作って長期保存する時やプレゼントにする時には容器を煮沸消毒してくださいね。

ドライフルーツとナッツのはちみつコンフィ完成

まとめ

ご紹介したレシピはどれも簡単なものばかり。お肌だけでなく、髪の毛や健康にもいいので是非作ってみてください。オリーブオイルを毎日の食生活に取り入れて体の内側からアンチエイジングに取り組みましょう。

  • コンフィとはオリーブオイルに食材を浸して長期保存させる調理法
  • オリーブオイルに含まれるオレイン酸が活性酸素を除去して老化防止効果がある
  • オリーブオイルに含まれるポリフェノールで活性酸素を除去&新陳代謝アップ
  • オリーブオイルは加熱しても美肌成分が損なわれにくい
  • オリーブオイルコンフィは簡単に作ることができて美味しい!

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